Vinets vindlande väg från Chile till boxtoppen

 

Att arbeta som vinimportör låter väl glamoröst och bra. Åka till varmare länder, äta gott och provsmaka trevliga viner. Eller är det en thriller som skulle orsaka många sömnlösa nätter hos de flesta av oss? Döm själv efter att ha följt vinimportören Tuesday Wines väg till Systembolagets butiker med det chilenska rödvinet Bolero.

Att få listning i en stor butikskedja är ett lyft för alla tillverkare – att få det på en monopolmarknad kan vara skillnaden mellan att vinna eller försvinna. Så när Systembolaget skickar ut en offertförfrågan där de bjuder in vinimportörer att leverera 390 000 liter av ett specifikt vin de tycker saknas i utbudet, är det inte konstigt om branschen står på tå.

Ungdomligt vin
I fallet Bolero gick Systembolagets offertförfrågan ut i mars 2018. Syftet var att bredda det befintliga sortimentet med ett chilenskt lådvin och smakspecifikationen var tydlig: »Vi söker ett ungdomligt och koncentrerat vin med inslag av mörka och röda bär, viol, björnbär, körsbär och örter. Vinet ska inte ha tydlig fatkaraktär.«

– Det är den här smak- och doftspecifikationen som varje vin sedan kommer att mätas mot när vinnaren utses, så det är definitivt något man måste förhålla sig till om man ska ha en chans, säger Henrik Tönisson, produktchef och delägare i Tuesday Wine.

Syrah och Malbec
För att uppnå den eftersträvade smaken och stilen skulle vinet enligt specifikationen bestå av en blandning av druvsorterna Syrah och Malbec, där vin från den sistnämnda druvan skulle utgöra minst 40 %. Högst 10 % fick utgöras av vin från andra druvor. Ett maxpris på 239 kronor mot kund för en trelitersbox ingick också i kravlistan.

– Vi kontaktade vår chilenska leverantör Empresas Lourdes i Isla de Maipo, där druvorna druvorna skördades från februari till april. Efter några månaders arbete hade vi provat oss fram till ett vin som förutom Malbec och Syrah även hade inslag av Cabernet Sauvignon och Carmenère – ett fruktigt och ungdomligt vin som vi tyckte stämde perfekt in på kravspecifikation, berättar Henrik Tönisson.

31 viner i blindtest
Deadline för deltagandet var satt till 12 augusti och några dagar senare var det dags för avgörandet. Då samlades Systembolagets tre vinprovare för att i ett blindtest komma fram till en vinnare bland de 31 tävlingsbidragen.

Vinprovarna sätter betyg på varje vin utan att prata med varandra och bäst betyg tar sig igenom nålsögat. I fallet Bolero handlade det om en så kallad A-listning med försäljning i det stora flertalet av Systembolagets 443 butiker – 362 närmare bestämt. Kort sagt, en drömchans för ett nytt varumärke.

- Vinprovarna utgår från Systembolagets smakbeskrivning i offerten och börjar blindtestet med att enbart dofta sig igenom de tävlande bidragen. Redan där åker många viner bort. De brukar testa på torsdagar och fredagar, så framåt fredagseftermiddagen började det bli spännande. Då ringde de och berättade att vårt vin hade gått ut som vinnare, berättar Henrik Tönisson.

Granskning på plats
Men Systembolaget meddelade också att det nu var dags för en granskning av vinleverantören i Chile för att kontrollera att alla uppgifter som hade angetts i offerten var korrekta. Och bara tre dagar efter att blindtestet hade gjorts flög en delegation från Systembolaget till leverantören och gick igenom allt på plats. Stämde den kapacitet som hade uppgetts, var alla miljöcertifieringar korrekta, i vilken tank förvarades Malbec-vinet, följde man den uppförandekod som krävdes och så vidare.

Avancerad förpackning
Sedan denna granskning visat grönt ljus var det dags att ta fram lanseringsprover, som knappt en månad senare skulle ligga förpackade i vinlådor. Och det var inte vilka vinlådor som helst. Tuesday Wine hade nämligen bestämt sig för att tänja på gränserna och ta fram en vinbox med extra allt.

Tillsammans med designbyrån Goldstorm och Smurfit Kappa LithoPac skapades nu en design som skulle dra åt sig blickarna. Med svarta nyanser mot rött och guld som dominerande färger gjordes en soft touch-lack som gav hela boxen en matt och närmast gummiliknande yta – men det som fick boxen att sticka ut mest var att det fyllda vinglaset med 3D-teknik, färgskiftningar och partiell UV-lack tycktes resa sig upp från förpackningen.

Tryckteknisk utmaning
Lägg till varumärkestryck och certifieringsmärken i guld med foliering och prägling, så inser man att det här var så långt ifrån ett standardtryck som man kan komma. När provexemplar av vinboxen togs fram visade sig den största trycktekniska utmaningen vara att ge soft touch-ytan den perfekta balansen mellan mjukhet och slitstyrka. De första försöken hade en tendens att bli lite skavda i transporten, så ytbehandlingen fick göras om. Men efter några försök hade man hittat den rätta finishen.

– Med tanke på tidspressen blev även förpackningen en utmaning och en kamp mot klockan. Vi hade ju satt ribban riskabelt högt med alla detaljer på förpackningen, men lyckades tack vare en väldigt engagerad insats från inte minst Smurfit Kappa, säger Henrik Tönisson.

Sista testet avgörande
När dessa hade godkänts var det dags för slutleverans och i november levererades den första omgången av beställningen på totalt 490 000 liter till Systembolaget. Men det betyder inte att nervpressen är slut - det är snarare nu den börjar på allvar. Då sker nämligen det mest avgörande testet, när en flaska av det blindtestvinnande vinet från augusti jämförs med lanseringsprovet från oktober och slutleveransen från november.

– Och då måste samtliga tre viner klara de ursprungliga smakspecifikationerna i såväl ett smaktest som en laboratorieanalys, där bland annat densitet, syra samt socker och alkoholhalt kontrolleras. Och om avvikelserna är för stora – och det inte finns en rimlig förklaring till det – är det kört. Då blir det ingen listning, berättar Henrik Tönisson. Tanken på att stå med en container rött vin som skeppats från Chile och förpackats i specialgjorda vinlådor – och sedan sakna möjlighet att sälja det i landets enda vinbutik, skulle nog kunna få vem som helst att sova oroligt natten innan slutprovningen. Men i fallet Bolero blev det än en gång tummen upp och i november skeppades de smått spektakulärt designade vinlådorna ut till landets Systembolagsbutiker.

Utvärdering efter ett halvår
Men inte ens när man tagit sig förbi detta blindskär kan man andas ut särskilt länge. Redan efter sex månaders butikslistning gör Systembolaget nämligen en utvärdering av försäljningen och visar den inte tillräckligt starka siffror halkar man ner i listningshierarkin, vilket betyder att vinlådan försvinner från många butikers hyllor.

– Med ett nytt vin ska man på några månader ta upp kampen med väletablerade vinvarumärken som människor har vant sig vid och sedan åratal gjort till sina husviner, säger Henrik Tönisson.

– Det är därför så otroligt viktigt att redan från början ta för sig i butikshyllan och göra ett avtryck hos konsumenten. För man har verkligen inte mycket tid på sig att behålla sin plats i butiken. Med tanke på att Bolero har klarat sig igenom alla tester hittills är det väl ingen alltför djärv gissning att det lyxförpackade vinet även fixar försäljningstestet. För sällan har man väl sett en sådan vin(n)arskalle på hyllan.

Kontakta oss för offert på Bag-in-Boxlösningar