Embalagens de proteínas: o que considerar ao escolher a melhor embalagem
A escolha da embalagem adequada é uma forma de garantir a segurança alimentar do consumidor, além de facilitar o manuseio do produto melhorando a experiência do cliente
Os brasileiros são grandes consumidores de proteína animal,como carnes, ovos, frango. Uma pesquisa da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) revelou que mais de 97% dos lares brasileiros realizam o consumo de algum tipo de proteína animal.
A mesma pesquisa investigou as proteínas preferidas das famílias brasileiras, e o ovo saiu como a principal, com 96% de presença nas mesas. Outras muito consumidas são as carnes (de frango, suína e bovina) e, por fim, os peixes.
Nesse cenário, a escolha correta das embalagens de proteínas é fundamental para garantir a segurança alimentar do produto e, consequentemente, dos consumidores. Ainda mais quando se fala de proteína animal, uma vez que esses produtos demandam alguns cuidados específicos com a embalagem, tais como com a temperatura, caixas sob medida, versatilidade, embalo à vácuo e até embalagens frigoríficas.
Além de preservar o alimento, a embalagem é um meio de comunicação entre o cliente e a marca. Por isso, pensar além da funcionalidade do item, mergulhando nas possibilidades de inovação da apresentação do produto pode diferenciar o seu catálogo da concorrência.
Outro ponto a ser levado em conta é a sustentabilidade dessas embalagens. Pensar no descarte e em materiais recicláveis e biodegradáveis contribui para a criação de uma economia circular que alia o desenvolvimento econômico a um melhor uso de recursos naturais.
Conheça abaixo os principais tipos de embalagens existentes no mercado para proteína animal e entenda qual é a ideal para o seu produto.
Tipos de embalagens para carnes
Há uma infinidade de embalagens existentes para proteínas atualmente. Para escolher a melhor opção para seu produto é necessário levar em consideração alguns fatores.
Isso inclui qual é o tipo de proteína que será armazenado, se o objetivo é manter o produto fresco ou congelar e quanto você deseja prolongar a vida útil do alimento.
Embalagem para carnes frescas
Se estiver procurando embalagens para carne fresca, o ideal é buscar por embalagens que mantenham a vida útil do produto.
Para isso, é importante procurar por modelos que isolem a proteína do ambiente. Isso ajuda a reduzir as trocas gasosas entre a carne e o meio externo, o que ajuda a aumentar a durabilidade. Deste modo, as embalagens à vácuo e de atmosfera modificada são as mais adequadas.
Embalagem para carne congelada
Por outro lado, a maior preocupação quando falamos em embalagem para carne congelada é manter as características originais da proteína quando embalada. Ou seja, o principal objetivo é que a embalagem não interfira nas características do produto, como seu sabor e sua textura.
Além disso, é importante pensar no armazenamento e no transporte. O ideal é que o modelo escolhido seja de fácil manuseio e ocupe pouco espaço. Para carnes congeladas, as embalagens à vácuo são uma boa opção.
Embalagem para carne à vácuo
A principal função das embalagens para carne à vácuo é proteger a proteína do contato com o ar e a umidade. Essa é uma característica fundamental, pois ajuda a prolongar a vida útil do corte.
Além disso, este modelo de embalagem não interfere no sabor e na textura da carne, fazendo com que a sensação de carne fresca dure por mais tempo.
Embalagem de atmosfera modificada
Esse tipo de embalagem é uma alternativa ao modelo à vácuo. Trata-se de uma embalagem hermética criada por meio de um material plástico de alta barreira.
Neste caso, o ar é substituído por gases, oferecendo maior durabilidade às carnes frescas. Este tipo de embalagem é uma excelente opção para aqueles que desejam fazer um processo de distribuição em larga escala.
Bandejas de poliestireno
As bandejas de poliestireno são um dos tipos de embalagens para carnes mais comuns encontradas em supermercados. Ela não impede o contato da carne com o ar, por isso a vida útil do produto tende a ser menor.
Normalmente, o alimento dura de dois a três dias neste tipo de embalagem, desde que esteja refrigerado.
O uso de diferentes tipos de embalagem na conservação de carnes bovinas
Pensando especificamente nas carnes bovinas, todas as mencionadas anteriormente conferem segurança alimentar e auxiliam na preservação do produto. Contudo, se a carne apresentar algum líquido, como molho ou sangue é importante optar por embalagens com reservatório.
Leia também: Por que você deve usar embalagens RRP no seu negócio
Embalagens de carne bovina
As embalagens de carne bovina mais utilizadas são as à vácuo, tanto pela sua praticidade quanto pela sua versatilidade. Além do bom custo-benefício, este modelo permite um fácil transporte e mantém o frescor e qualidade da proteína.
Agora que você já conhece quais são as embalagens mais adequadas para cada tipo de proteína, vai ficar mais fácil escolher a melhor opção para o seu produto.
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